Chris Art Cakes

Recetas de Cupcakes de Frambuesa con Ganaché de Chocolate

Para conmemorar la llegada del verano, dejó la receta de unos cupcakes de frambuesa con ganaché de chocolate. La receta es del libro Cupcakes Magdalenas Creativas.

Quedaran exquisitos!

Igredientes (para 24 cupcakes)

2 huevos

125 g. de mantequilla

225 g. de azúcar

125 ml. de leche

270 g. de harina tamizada.

2 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

65 g. de frambuesa troceados

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º C. Batir los huevos con el azúcar y la mantequilla, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
2. Añadir la leche, el extracto de vainilla y la harina tamizada con la levadura y sigue batiendo durante 2 minutos, hasta obtener la textura de una crema ligera. Añade las frambuesas troceadas y mezcla.
3. Colocar la masa en moldes de papel de cupcakes, llenándolos hasta las ¾ parte. Hornear durante 20 minutos.

Ganaché de chocolate

Ingredientes:

200 g. de chocolate fondant picado

200 g. de nata para montar

1 cucharada de mantequilla

Preparación:

1. Derretir el chocolate al baño maría a fuego medio. Una vez que esté bien suave y homogéneo, incorporar la nata y la mantequilla, batir constantemente hasta que hierva.

2. Una vez hervida (no deje hervirla mucho), dejar que se enfríe y colocar un tiempo en la nevera (necesario para que tome consistencia). Cuando esté lista introducir en la manga y a decorar!!